●●麻香鸡●●今日美食麻香鸡过节期间少不了鸡肉，如果剩下个鸡腿或者小部分鸡肉，可以哪来做成简单的凉菜麻香鸡；做法类似口水鸡，是一道超好吃的凉菜，主要用到芝麻酱来调味，一起看看吧。●●视频●●▼详细步骤
●●麻香鸡●●
今日美食 —— 麻香鸡
过节期间少不了鸡肉，如果剩下个鸡腿或者小部分鸡肉，可以哪来做成简单的凉菜 —— 麻香鸡；做法类似口水鸡，是一道超好吃的凉菜，主要用到芝麻酱来调味，一起看看吧。
●●视频●●
▼详细步骤见下方
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鸡腿：2 个
香菜、葱、姜片、花椒
辣酱油、芝麻酱、熟花生
配料
生抽、生抽、盐
- Step 1 -
鸡腿放入冷水锅中，放入葱结、姜片、花椒，2 勺料酒
▲大火煮，煮开后撇去浮末，转中火再煮 10 分钟；煮好后关火，盖上锅盖焖 10 分钟；
- Step 2 -
这时来调个蘸酱，放入 4 勺芝麻酱，4 勺红油辣酱，2 勺生抽，1 小勺盐，适量葱花和香菜，白芝麻和花生碎
▲搅拌均匀备用；
- Step 3-
焖 10 分钟后拿开锅盖，用筷子戳一下没有血水即可
捞出放入冷水中冲凉；让肉质更嫩滑
冲凉后把鸡肉撕成小块；
▲鸡肉装盘后把蘸酱淋在上面，这道麻香鸡就完成啦；
- Step 4 -
▲相比鸡胸肉，鸡腿肉口感更嫩滑，自制的蘸酱有浓郁的芝麻味，特别有回味；
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